淺析經(jīng)營(yíng)美蛙魚(yú)頭加盟店的四個(gè)重要數(shù)據(jù) 　　

 　　在這個(gè)大數(shù)據(jù)時(shí)代，現(xiàn)代餐飲企業(yè)的管理和發(fā)展都將會(huì)用數(shù)據(jù)來(lái)說(shuō)話。經(jīng)營(yíng)美蛙魚(yú)頭加盟店需要有一個(gè)數(shù)據(jù)來(lái)支撐，才可以找到一個(gè)平衡點(diǎn)。在門(mén)店的日常管理當(dāng)中，成本和利潤(rùn)占據(jù)了所有管理工作，換言之，我們所有的工作目標(biāo)都是為了取得更多的利潤(rùn)。這就要求各位美蛙魚(yú)頭加盟店的經(jīng)營(yíng)者學(xué)會(huì)數(shù)據(jù)分析，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。

　　1、客流量

　　所謂的客流量，指的是以門(mén)店地址為基準(zhǔn)，在一定的的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)店鋪的人數(shù)(此人數(shù)屬于目標(biāo)顧客群體)。

　　注意，客流量≠人流量，人流量指的是包含那些不屬于我們目標(biāo)消費(fèi)的顧客。影響美蛙魚(yú)頭加盟店客流量的影響因素有選址位置、天氣情況、門(mén)店定位、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)等等。美蛙魚(yú)頭加盟店可采用異業(yè)聯(lián)盟的方式吸引客人，從而提升客流量。所謂的異業(yè)聯(lián)盟就是指利用產(chǎn)品的搭配組合進(jìn)行捆綁宣傳，例如餐廳與KTV合作，去KTV可以贈(zèng)送餐廳的代金券，去餐廳用餐的顧客，可以獲得KTV的這種就是屬于商家聯(lián)盟模式。

　　2、進(jìn)店率

　　所謂進(jìn)店率，是指進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)，進(jìn)店率可以直接反應(yīng)出店鋪氛圍營(yíng)造的好壞，如果營(yíng)造得好，那進(jìn)店率就會(huì)比較高，如果營(yíng)造得一般，進(jìn)店率就會(huì)比較低。由于市場(chǎng)的分布特點(diǎn)和用餐習(xí)慣，顧客群體已經(jīng)被各種業(yè)態(tài)和層次分流，一定程度被限定已被限定，因此現(xiàn)在市場(chǎng)上很多中低端的進(jìn)店率普遍都會(huì)比較高，也就是如美蛙魚(yú)頭加盟店這類(lèi)大眾餐飲。

　　3、滿意度

　　顧名思義，也就是顧客在美蛙魚(yú)頭加盟店就餐的體驗(yàn)如何。想要提高顧客的滿意度或者說(shuō)影響顧客滿意度的因素是很多的。美蛙魚(yú)頭的味道如何，菜品是否新鮮，門(mén)店風(fēng)格符不符合顧客預(yù)期，服務(wù)態(tài)度能否讓人滿意?？傮w來(lái)說(shuō)就是要有一個(gè)良好的就餐環(huán)境，然后享受美味佳肴。

　　4、回頭率

　　回頭客對(duì)美蛙魚(yú)頭加盟店的存續(xù)發(fā)展的重要性是不言而喻的。通過(guò)回頭率，顧客再次進(jìn)店的消費(fèi)的比例，通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)可以直觀反應(yīng)出店鋪業(yè)績(jī)的構(gòu)成占比，現(xiàn)在很多餐廳都在提倡VIP，如果一家門(mén)店注重發(fā)展VIP，那回頭率普遍會(huì)偏高。在節(jié)假日、營(yíng)銷(xiāo)日之時(shí)，要給自己的VIP發(fā)送活動(dòng)信息和祝福語(yǔ)。定期舉辦會(huì)員活動(dòng)日，或者顧客憑借一個(gè)月用餐十次的小票，可以享受店鋪活動(dòng)折上折，舉辦跟老顧客有關(guān)的系列活動(dòng)，以吸引顧客再次消費(fèi)。