火鍋底料的味道決定了火鍋店的生意——齊慶美蛙魚頭加盟

2024-03-20

次

　　火鍋底料的味道決定了火鍋店的生意。
　　目前，餐飲行業(yè)的火鍋店數(shù)量不斷增加，導致市場競爭激烈。是否有些店鋪無法繼續(xù)經(jīng)營而退出市場？有些店在做很多事情，其中，歸根結(jié)底是由顧客決定的，然后是火鍋店經(jīng)營如何抓住顧客？
　　1.餐前問卷調(diào)查
　　火鍋店優(yōu)化提升的方向來自于顧客的消費傾向。因此，我們可以在菜單上附上一份調(diào)查問卷。一，可以知道顧客飲食的清淡程度；其次，我們可以知道顧客喜歡吃什么樣的食物以及他們想要什么樣的服務(wù)。當然，問卷調(diào)查需要時間，客戶不會得到任何好處，也不會被耽誤。這個時候，我們可以提供一波折扣。例如，在完成問卷調(diào)查后，我們可以獲得一個消費代碼，店員可以用它兌換任何現(xiàn)金。
　　2.設(shè)立顧客意見箱
　　當然，有人說評論不夠真實。為了獲得獎勵，有些人隨意發(fā)表評論甚至說一些奉承的話，這無法達到我們想要的收集意見的效果。如果是這樣的話，我們還可以在店內(nèi)安排兩個評論框，并放入良好的評論和改進建議，這樣客戶就可以客觀地表達他們的評論并更客觀地收集信息。
　　3.看看糧食過剩。
　　當然，不要只讓顧客告訴你他們在想什么，喜歡吃什么。你須把你的身份從一個傾聽者轉(zhuǎn)變?yōu)橐粋€觀察者。例如，在顧客消費完之后，我們不應(yīng)該急于關(guān)閉菜肴，而是看看餐桌上菜肴的剩余情況。如果剩下的食物太多，在顧客離開餐桌之前，我們可以詢問原因并為壞事情道歉。這樣，我們的產(chǎn)品就可以了。

九龍坡美蛙魚頭