美蛙魚頭的做法，簡(jiǎn)單又好吃

2024-02-22

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　　與傳統(tǒng)火鍋不同的是，美蛙魚頭火鍋將細(xì)膩的蛙與滑潤(rùn)肥美的魚頭相結(jié)合，打造出肥而不膩、香而不燥的麻辣盛宴。在四川和重慶，美蛙魚頭火鍋非常受歡迎，甚至幾十年來風(fēng)頭未減。
　　今天教大家川味美蛙魚頭的家常菜做法，不僅操作簡(jiǎn)單，吃起來也很有飯店的味道。如果你喜歡，你可以自己試試。
　　食材:蛙1.5斤、魚頭1個(gè)、火鍋底料、鹽、料酒、雞精、味精、大蒜、鮮辣椒、青椒、姜、蔥、花椒、淀粉、辣椒粉、干海椒節(jié)。
　　一步是腌制:
　　愛做飯的朋友應(yīng)該知道，很多菜都需要先腌制，所以這次美蛙魚頭的做法的一步就是把魚頭和青蛙肉分別腌制20分鐘。
　　1.魚頭切好，加入鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、淀粉和辣椒粉拌勻腌制20分鐘。
　　2.蛙洗凈，加入鹽、料酒、調(diào)味料和辣椒粉拌勻腌制20分鐘（根據(jù)魚頭大小，為蛙肉增減調(diào)味料）。
　　二步是制作:
　　腌制入味的魚頭和蛙肉可以在二步中進(jìn)行。這也是美蛙魚頭的做法中非常重要的一項(xiàng)，那么如何做到呢？請(qǐng)繼續(xù)閱讀:
　　1.將沸水加入大鍋，加入火鍋食材、姜、蒜和花椒，煮2分鐘。
　　2.煮開后依次加入雞精、味精、魚頭煮4分鐘。
　　3.然后加入青蛙，當(dāng)魚頭和青蛙煮熟后，取鍋放入盆中。
　　4.準(zhǔn)備一口炒鍋，在炒鍋中加入油（加入更方便炒菜的材料），將油加熱，然后加入火鍋的底料。待材料融化后，加入干青椒和干海椒節(jié)，炒出辣味后倒入鍋中，拌勻即可食用。

銅梁美蛙魚頭

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